第138章 腊梅虾糕
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事情好不容易告一段落,朝瑰公主提着的心终于放下,跑来安陵容的延禧宫向安陵容吐槽甄嬛。
“安姐姐,我知道你心地善良,但这个甄嬛真不是个好东西,你可一定不能跟她深交。”
安陵容也顺势下坡:“是啊,我一直以为姐姐心善,却没想到她竟会如此……唉。”
眼见朝瑰一直喋喋不休,安陵容怕被人抓住把柄,便开口道:“今早上宝鸰正好采回来一些腊梅花瓣,我给你做腊梅虾糕吃吧。”
“好啊好啊,安姐姐我帮你,咱们多做些,秋菡也喜欢吃,我走的时候正好拿些去看看她。”
安陵容点头答应,二人来到小厨房,让几个下人出去,说是要自己亲手做。
二人分工明确。朝瑰将葱姜切好泡水又打好蛋清。
安陵容则将六两虾仁(300克一两是50克)和一两五钱的猪肥膘(75克一钱是三克)放在新鲜肉皮上斩成细茸,加上朝瑰准备好的蛋清(差不多三个)、葱姜汁、黄酒(料酒)、细盐、味精、胡椒粉、水生粉(就是水淀粉差不多四勺),搅拌上劲成为“虾胶子”。
随后,朝瑰趁安陵容搅拌时,便将腊梅花(二十朵左右)洗净用沸水烫一下,放入冷水中激凉,沥干。将八钱的水发香菇(差不多是25克)切成粗条(作梅花树枝形状),用细盐,味精、麻油拌腌入味。
安陵容取来一平盘,内壁涂抹一层薄薄的猪油(三勺左右防止蒸熟的虾胶粘连)将虾胶倒在盘内摊平厚(咱们的话差不多1.5厘米,我没找着单位),二人再用轻轻将香菇丝条摆放成腊梅树形状(咱们有条件可以用镊子),将腊梅花装饰上去。
最后上笼用大火沸水蒸不到一盏茶的时间(5到6分钟),至熟,取出,用刀划切成大小相同的块,以便于食用。
但形状要保持完整,锅内放鲜汤,烧沸后,调好鲜咸味,下水生粉勾流利芡,使卤汁略有粘性如薄奶油状,再加热猪油上光润味,即成。
朝瑰迫不及待的拿起一块吹了吹,咬一口后道:“安姐姐,我感觉你好厉害,好像没有什么是你不会的。”
随后放下糕点,掰着指头细数:“冰嬉,唱歌,月琴,诗书,瓶供(插花)……”
“好了,不过是闲来无事,打发时间罢了。再说了,艺多不压身,谁会又嫌本事多呢?”
朝瑰点点头:“安姐姐说的对,我最近也在和秋菡学习武功,富察姐姐当时被猫扑的时候,我
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